Sabe o que é manteiga composta? É simplesmente manteiga misturada com ervas e outros temperos. Serve para dar sabor a jato para carnes, aves, peixes, massas, vegetais e pães. Ah, uma fatia de pão quentinha, com um pouco de manteiga de alho e salsinha…
MODO DE PREPARO
- Deixe a manteiga em temperatura ambiente.
- Num recipiente, coloque a manteiga, a salsinha, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino.
- Amasse bem com um garfo até que fique uma pasta lisa e uniforme.
- Corte um retângulo de papel-manteiga ou filme plástico (30 cm de comprimento). Coloque a manteiga no centro e dobre o papel ou plástico.
- Vá enrolando as pontas, como se fosse embrulhar um bombom, até que a manteiga obtenha uma forma de bisnaga.
- Leve à geladeira. Para acelerar, deixe no congelador por no mínimo 1 hora.
- Corte em fatias finas e sirva. A manteiga composta pode ser conservada no congelador por até 3 meses.
SUGESTÕES PARA COMBINAR COM AS ERVAS:
– pimenta dedo-de-moça picada,
– gengibre ralado,
– caldo e raspas de limão,
– alho amassado
– mostarda de Dijon.
Com sal e pimenta, sempre.
